редакции Выбор
«С ребенком в рюкзаке»: как семейный бизнес разрушил семью и бизнес
Конфликты вместо романтики
В 2015 году мы с супругой решили заняться кондитеркой: у ее тети в Калининграде своя кондитерская школа и жена экспериментировала с кондитеркой дома. И я тоже стал постепенно погружаться в эту тему. Мы давно думали о собственном бизнесе. И посчитав, посмотрев на то, что предлагается в Нижнем Новгороде, решили, что кондитерский проект окажется успешным и интересным.
Мы открыли небольшой кондитерский цех. Начало нашей деятельности было связано с поставками кондитерских изделий в кафе. Развивать этот бизнес было сложно, потому что это логистика, складское хранение, учет, оборотные средства. К тому же находить общий язык друг с другом с самого начала было проблематично, потому что ни я, ни она не были предпринимателями.
Нам изначально все казалось романтикой – тортики, гости, десерты, конфеты. А в итоге это оказалось серьезной работой и с точки зрения производства, и с точки зрения распределения обязанностей.
Мы не понимали, как нужно правильно строить бизнес. Каждый что-то предлагал, и мы яростно критиковали друг друга. Это было очень и очень тяжело: мы были как слепые котята. Работали вдвоем: были и бухгалтерами, и кондитерами, и закупщиками. Время и обязанности распределялись стихийно и хаотично: один сидел с ребенком, второй осуществлял закупку; один делал заготовки, второй отгружал часть продукции.
Работал с ребенком в рюкзаке
Старшему ребенку тогда было 3 года, а младший только-только родился. У нас есть фотографии, где я с малышом в рюкзаке работаю в кондитерском цеху. Моя бабушка помогала всеми силами, но чтобы высыпаться, даже речи не шло. На руках всегда был грудной ребенок. Это был режим непрекращающегося стресса. Но мы были обязаны выполнять все наши обязательства по поставкам.
Каждый день случалось какое-нибудь приключение. Например, я сидел дома с детьми. И тут мне звонила из цеха жена и говорила, что уже не может работать, и я должен приехать и встать на ее место. Я еду в цех, но в этот момент приезжают за поставками. Мне приходится 40 минут отгружать и только потом бежать в цех, к измученной и нервной супруге.
Мы жили в постоянном состоянии загнанности, аврала, неправильного режима. Также мы еще обслуживали свадьбы и дни рождения, а это повышенная ответственность перед заказчиком. На свадьбу надо было готовить очень сложные торты. И мы уже брали обоих детей с собой, чтобы точно никуда не срываться с места
Ребенок сел на торт
В цеху везде стояли коробки. Мы сажали старшего сына на стол, чтобы он был на одном уровне с нами, чтобы руку никуда не сунул. И часто, когда мы его снимали, он спотыкался и садился прямо на коробку с тортом, который нужно было отдать заказчику через 15-20 минут. И приходилось торт «реставрировать» - класть сверху декор.
Наша семейная жизнь начала трещать по швам. Мы уже не могли собраться всей семьей в выходной и спокойно позавтракать, как это было раньше. Не могли все вместе куда-то выйти. Бизнес поглотил нас целиком, включая детей и бабушку.
Как исправлять ошибки?
Стартовать нужно было с детального и скрупулезного изучения опыта коллег. Надо было знакомиться с подобными предпринимателями, приходить на производства и смотреть, как все это устроено. Также надо было читать много литературы об организации подобного бизнеса. Ведь если говорить о маржинальности изделий, то кондитерка действительно очень правильный, эффективный бизнес, который может приносить хороший доход.
Работать самим – это с самого начала было главной ошибкой. Надо было строить бизнес таким образом, чтобы быть руководителями. Пускай бы у нас было всего двое сотрудников.
На производстве сотрудники на позиции кондитера работают без отвлечения. Если ты выполняешь сразу несколько функций, то погружаешься в хаос, и процессы начинают очень сильно страдать. Нужно знать основы управления предприятием и финансовыми потоками, чего мы не знали.
У нас была форма ООО. И это давало нам, с одной стороны, возможность работать с корпоративными клиентами по безналу, но это совсем другая история с точки зрения оборотных средств. Потому что нам приходилось очень долго ждать денег. Потому что все платят постоплату в течение месяца. И если мы обслуживали несколько крупных корпоративных заказов, то сталкивались с отсутствием оборотных средств – мы не могли закупить сырье, чтобы продолжать обслуживать заказы. И это тоже вносило в работу и нашу жизнь большой стресс.
Нюансы семейного бизнеса
Нам с супругой изначально нужно было делить зоны ответственности таким образом, чтобы они не пересекались напрямую. Жена была бы шеф-кондитером, я – генеральным и коммерческим директором. Или наоборот. А у нас была постоянная борьба - кто главнее, кто профессиональнее, кто умнее и т.д.
Конфликты были и на кухне. Мы снимали цех на заводе. И иногда к нам приходили с проходной и успокаивали, потому что арендаторы были в ужасе от наших эмоциональных всплесков. И мы уже понимали, что фиг с ним, с бизнесом, но наша семья начинает рассыпаться.
Мы несколько раз собирались закрываться. Жена говорила, что больше не будет работать со мной, и находила работу кондитера в найме. А я оставался вообще один. Через 3-4 месяца она возвращалась и говорила, что снова хочет заниматься этим цехом.
Вся эта ситуация нас настолько эмоционально опустошила, что мы поняли, что как семья больше не можем существовать. И буквально через 4-5 месяцев супруга сказала, что она нашла работу в Суздале и уезжает туда с детьми.
Так я остался один. Это был тяжелый период - время переоценки ценностей. Я уже и кондитеркой напрямую не занимался, хотя очень любил это дело, и семью потерял. И принял решение уехать в Москву, потому что в Нижнем Новгороде нет перспективы развития меня как кондитера.
Семья отдельно. Бизнес отдельно
Мой опыт говорит, что я больше никогда не совмещу бизнес и семью. Я хочу иметь домашний уют, комфорт, любовь в семье. И отдельно – самореализацию с точки зрения бизнеса и профессиональной деятельности.
Отношения с супругой у нас до сих пор травмированные. Мы не можем спокойно общаться даже на тему детей. Но с детьми я вижусь часто и регулярно. Они меня любят, я их тоже очень люблю.
Раньше наши дети очень редко видели спокойных и нежных родителей. А сейчас они видят меня реже, но это всегда яркие эмоции и впечатления для них. Летом были на Чемпионате мира по футболу. Я сейчас могу подарить им что-то незабываемое и отдать им большой процент любви за короткий промежуток времени.