Т—Ж выяснил, какие кухни мира популярны в Москве
Какие кухни самые популярные Почти каждая четвертая точка питания в столице позиционирует себя как заведение с этнической кухней. Всего в Москве более шести тысяч заведений, специализирующихся на одной национальной кухне.
Среди кухонь народов мира лидируют заведения с итальянской и японской кухней — 1397 и 1032 соответственно. Суммарно это 40% от всех заведений с национальной кухней в Москве.
В пятерку самых популярных также вошли точки питания с грузинской, узбекской и вьетнамской кухней. Такие блюда подают в большинстве аутентичных заведений города — в 77%.
Большинство из 30 разных кухонь мира, представленных в Москве, — зарубежные: их 27. В заведениях города встречаются только три традиционные кухни регионов России: дагестанская — 43, татарская — 30 и бурятская — 7.
Большинство заведений — 89% — закономерно приходятся на кафе, рестораны и точки быстрого питания. Не все заведения с этнической кухней выбирают такой формат. Например, абсолютно все места с английской, шотландской и ирландскими кухнями — это бары и пабы. А 84% заведений с французской кухней — это пекарни и кофейни.
Также
57% всех заведений — сетевые, больше всего сетевых пекарен и кофеен. При этом
вне сетей работает больше половины заведений с турецкой, китайской и
азербайджанской кухнями, а также все те, где подают блюда бурятской и испанской
кухни. Где больше всего точек питания с
этнической кухней В
главном деловом и туристическом Центральном округе закономерно сосредоточено
наибольшее количество — 30% исследованных нами заведений с этнической кухней.
Это лидер из 12 административных округов Москвы. Следом
идет Западный округ — на него приходится 10% заведений, а также Южный и
Северо-Восточный округи — по 9% соответственно. Меньше всего таких точек
питания находится в Зеленоградском и Троицком округах — примерно по 1%. В
большинстве округов лидирует итальянская кухня: среди всех специализированных
мест в границах округа больше всего заведений, где подают именно ее. Однако в
Восточном и Зеленоградском округах больше всего любят японскую еду. А в Южном,
Юго-Восточном и Новомосковском округах — узбекскую, хотя в общем топе
популярных кухонь мира она занимает лишь четвертое место после итальянской,
японской и грузинской. При этом разные национальные кухни
распределены по столице неравномерно. Например, самое большое количество
заведений с татарской кухней находятся в Восточном округе — 25%, даже в центре
Москвы — только 18,8% точек. Азербайджанские блюда предпочитают на Юго-Востоке
и в Новомосковском округе — по 22% всех заведений с этой кухней. А дагестанская
кухня распространена в Центральном и Новомосковском округах — 27 и 21%
таких тематических заведений. Гастрономическим разнообразием
отличается Западный округ: здесь расположено максимальное после Центра
количество точек с китайской, турецкой, ливанской, таиландской и, конечно,
итальянской и японской кухней. Т—Ж — издание про деньги и жизнь, первое и самое
охватное бренд-медиа в России. Редакция пишет о личных финансах, инвестициях,
бизнесе, кредитах, переводит законы с юридического языка на человеческий и
рассказывает, как они повлияют на читателей. Также медиа рассказывает о
безопасности, путешествиях, здоровье, детях, хобби, образовании, психологии —
обо всем, что прямо или косвенно влияет на деньги и жизнь.
