Торговая сеть «ВкусВилл» проводит эксперимент с новым форматом торговли в Санкт-Петербурге
В отличие от стандартного даркстора, который служит исключительно для комплектации и выдачи онлайн-заказов без клиентского доступа, гастродарк предлагает зоны «Сгоряча», «Кафе-пекарня», а также мясные и рыбные прилавки. Всего в этом формате представлено более 6000 товаров, и площадки в среднем составляют 800-900 квадратных метров.
Сначала при выборе помещения для даркстора владелец настаивал на открытии полноценного магазина с услугами, учитывая высокую проходимость, удачную планировку и привлекательный фасад. Так возникла идея сочетать даркстор с услугами для покупателей
Пока что рано подводить детальные итоги работы двух магазинов, однако известно, что в этих гастродарках доля офлайн продаж сервисов «Сгоряча» составляет 39,4% и 24,6%. В общем, в гастродарках 7% чеков содержат горячие блюда.
Гастродарк функционирует как типичный даркстор, откуда производится весь спектр доставок, включая возможность самовывоза — опция, отсутствующая в традиционных дарксторах.
