В России заведения общепита стали открывать на четверть чаще

На начало мая 2026 года в России действует 216 818 бизнесов в сфере общественного питания, из них 60 751 организация и 156 067 индивидуальных предпринимателей. В первом квартале 2026 года сектор зарегистрировал 12 811 новых бизнесов, что на 23,8% больше, чем годом ранее.

При этом за тот же период закрыто 11,2 тысячи бизнесов, что на 32% больше, чем годом ранее.

Основным драйвером роста остаются рестораны, кафе и доставка еды, на которые приходится 87% всех открытий. В то же время наибольшее давление испытали классические рестораны с полным обслуживанием: открытия снизились на 23,3%, а закрытия выросли на 45,2%. Это отражает изменение модели потребления: покупатели переориентируются на быстрые форматы, кофейни, пекарни и готовую еду в супермаркетах.

Наибольший относительный рост закрытий продемонстрировал кейтеринг (42%), что может свидетельствовать о сокращении корпоративного спроса. Сегмент баров и заведений, специализирующихся на напитках, остается наиболее стабильным.

В региональном разрезе Москва и Подмосковье лидируют по абсолютному числу как открытий (1 849), так и закрытий (1 617), формируя крупнейший рынок с наиболее интенсивной конкуренцией. Как отмечают в Минэкономразвития России, сфера общественного питания остается одним из устойчиво растущих сегментов малого и среднего предпринимательства.