Письмо 213: освежили интерьер кафе на Ворошилова
Недавно мы сделали частичный ремонт в зале и на кухне кафе на Ворошилова, 12, чтобы посетителям было уютнее, а команде — комфортнее и свободнее.
Ремонт без остановки работы кафе
Мы работали по ночам в течение почти двух недель, чтобы днём кафе принимало заказы в обычном режиме. Каждый раз в конце смены сотрудники тщательно укрывали всё оборудование защитной плёнкой.
Ремонт был точечным:
— обновили цвет откосов и каменной стены в зале;
— обновили кафельную стену в зоне пиццы на кухне;
— покрасили стены под потолком на кухне.
В целом после ремонта на кухне и в зале стало светлее, уютнее и свежее. А благодаря ночному графику ремонта кафе не потеряло заказы и выручку. Также недавно мы сделали перестановку на кухне. Раньше там стояли три крупных холодильных шкафа для ингредиентов, а между ними оставался тесный проход. Совместно с управляющим мы проанализировали запасы и убедились, что все продукты можно без проблем разместить всего в двух шкафах. Третий шкаф мы решили продать, а на его место поставить заготовочный стол. Теперь на кухне стало просторнее: повара спокойно работают и передвигаются, не мешая друг другу. Также мы ощутимо снизили расход электроэнергии, ведь холодильное оборудование потребляет много ресурсов. Таким образом, мы не только сделали точечный ремонт, но и оптимизировали рабочее пространство. Мы уверены, что если команде удобно и комфортно, то это напрямую влияет на качество и вкус наших блюд. А вы как считаете? Пусть неделя пройдёт с отличными результатами! Всего хорошего!
Перестановка на кухне