Письмо 267: установили бактерицидное оборудование на сборке заказов
Мы установили бактерицидные рециркуляторы для обеззараживания воздуха в зонах сборки готовых заказов во всех кафе «Жако».
Новые требования СанПиН
С 1 сентября 2026 года действуют новые санитарные требования к организациям общественного питания. Согласно пункту 17 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, на участках упаковки и формирования наборов готовых блюд необходимо использовать бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха.
Чтобы выполнить новые требования, мы подобрали подходящее оборудование и установили его во всех кафе сети.
Выбор оборудования
Мы учитывали три основных требования:
Компактность. Оборудование не должно занимать место на полу и мешать сотрудникам во время работы.
Производительность. Производительность рециркулятора должна соответствовать кубатуре помещения.
Безопасность. Оборудование должно быть закрытого типа и работать без вреда для персонала.
В итоге выбрали настенные ультрафиолетовые бактерицидные рециркуляторы закрытого типа.
Рециркулятор забирает воздух из помещения и пропускает его через закрытый корпус, внутри которого установлены бактерицидные ультрафиолетовые лампы. УФ-излучение воздействует на микроорганизмы и снижает их количество в проходящем через прибор воздухе. Затем воздух возвращается в помещение.
Поскольку ультрафиолетовые лампы находятся внутри закрытого корпуса, оборудование можно использовать в присутствии сотрудников и посетителей.
Установка рециркуляторов — часть нашей работы по поддержанию санитарно-гигиенической безопасности в кафе. Мы соблюдаем требования законодательства, заботимся о безопасности гостей и создаём комфортные условия для сотрудников.
Если тебе близок такой подход к работе, присоединяйся к команде «Жако».
Пусть неделя пройдет успешно. Всего доброго!