редакции
Как мы проектировали упаковку под новый формат потребления grab-and-go
Почему стандартная коробка не подходила под формат «ПиццаБот»?
Классическая пицца рассчитана на другой сценарий потребления: большая коробка, стол, компания друзей или доставка домой. Но «ПиццаБот» создавался под формат персональной пиццы для быстрого перекуса.
Мы ориентировались на сценарий, где человек берёт пиццу с собой и ест её практически сразу: в торговом центре, между парами, во время прогулки или по дороге домой. Это совсем другой пользовательский опыт.
Обычная коробка оказалась неудобным решением. Она занимает много места, требует двух рук и плохо подходит для еды «на ходу».
Нам нужна была упаковка, которую можно удобно держать одной рукой, не отвлекаясь от привычных действий. Чтобы второй рукой человек мог продолжать держать телефон, напиток или сумку. При этом упаковка должна была оставаться компактной, аккуратной и простой в использовании. Так мы начали разрабатывать собственный формат упаковки, адаптированный именно под формат grab-and-go.
Почему упаковку пришлось проектировать вместе с механикой киоска?
Кроме собственно дизайна упаковки, её нужно встроить в полностью автоматизированный цикл работы киоска. Внутри роботизированной системы упаковка автоматически подаётся в рабочую зону, после чего манипулятор укладывает на неё готовую пиццу и формирует края. Чтобы всё этот процесс работало стабильно, пришлось долго тестировать материал, плотность картона, форму заготовки и настройки механизма подачи. Даже небольшие отклонения могли влиять на работу всей системы. Если упаковка неправильно захватывается или подаётся с задержкой, это влияет на стабильность процесса выдачи. Основной задачей стало добиться повторяемости каждого цикла. Нам было важно, чтобы система одинаково работала сотни и тысячи раз подряд без ручной настройки. Почему такие детали важны для масштабирования? В классическом общепите многие процессы завязаны на людях. Именно поэтому при росте сети часто появляются проблемы со стабильностью качества и управляемостью.В «ПиццаБот» мы строим модель по другому принципу. Каждый этап должен быть воспроизводимым и предсказуемым вне зависимости от локации и масштаба сети. Потому что в foodtech-проекте важен не только сам продукт, но и стабильность всех процессов вокруг него. Сейчас проект находится на этапе тестирования предсерийной версии киосков и подготовки установочной партии. Если вам интересны роботизированные форматы, автоматизация общепита и масштабируемые бизнес-модели, то будем рады обсудить сотрудничество.
