Как продавать доставку еды в мессенджерах: готовые скрипты для ресторана

Разбираем нишу: Доставка еды.
На часах 4:30 утра. Пока мои двое детей спят, я уже помедитировал и вернулся с тренировки. Впереди марафон на 42 км. Бег учит меня главному: без железной дисциплины ты сойдешь с дистанции. В ресторанном бизнесе все точно так же.
Мой путь начинался с дизайна. Я сам верстал меню и делал сайты, поэтому меня физически трясет, когда вкусную еду продают через темные фотографии на телефон. Но потом я ушел в маркетинг и продажи, потому что люблю деньги и честно об этом говорю. Моя философия: «По вере вашей дано вам будет». Я верю в системные продажи и скрипты.
Я анализировал сотни переписок доставок суши, пиццы и готовых рационов. Владельцы вкладывают средства в трафик, собирают крутой визуал в соцсетях, голодные люди пишут в личные сообщения «Сколько стоит?», а в ответ получают сухую цифру. Мой опыт кричит: так делать нельзя! Вы сливаете горячих лидов конкурентам. Давайте без воды разберем, как превращать заявки в оплаченные чеки.
Анализ целевой аудитории
Кто заказывает доставку еды:
· Возраст: 18-45 лет. Офисные работники, студенты, молодые мамы, семейные пары.
· Ключевые боли: Пустой холодильник после долгого рабочего дня, внезапно нагрянувшие гости, нехватка времени на готовку, нежелание мыть посуду.
· Главные потребности: Быстро и вкусно поесть, получить ресторанное качество дома, расслабиться и посмотреть сериал под вкусный ужин, накормить компанию без стресса.
· Основные страхи: Еда приедет ледяной, курьер опоздает на час, пицца будет помятой, а роллы
развалятся. Страх, что порции окажутся микроскопическими и никто не наестся. Разберем 6 самых частых ситуаций, с которыми ваши операторы сталкиваются
каждый день. · Описание контекста: Клиент увидел аппетитный сет роллов в вашей ленте и пишет в сообщения с
вопросом о цене. · Как делать нельзя: Писать «Добрый день, 1500 рублей». Это тупик. Вы сами закрыли
диалог. Клиент пойдет искать набор за 1200. · Как нужно делать: «Добрый день! Этот сет стоит 1500 рублей, его идеально хватает на
двоих взрослых. Мы как раз сегодня получили свежую партию охлажденного лосося с
Фарерских островов. Подскажите, вам нужна доставка на ближайшее время, или
хотите сделать предзаказ на вечер?» · Цель этапа: Перехватить
инициативу, добавить ценность продукту (свежая рыба) и перевести клиента к
оформлению заказа. · Описание контекста: Вы озвучили цену за комбо-набор, и клиент пишет, что в соседней доставке
это стоит дешевле. · Как делать нельзя: Оправдываться стоимостью ингредиентов или сразу ронять цену, выдавая
промокод. Вы обесцените работу кухни. · Как нужно делать: «Иван, понимаю вас, сейчас много доставок с низкими ценами. Давайте
честно расскажу, из чего складывается наша стоимость. Мы не используем майонез,
заменители сыра и замороженную рыбу. Если это пицца : то там настоящая
моцарелла. Плюс мы везем еду в плотных термосумках, чтобы она приехала горячей.
Для вас сейчас важнее сэкономить пару сотен рублей или получить реально вкусный
ужин, от которого все останутся в восторге?» · Цель этапа: Сместить
фокус с цены на качество ингредиентов, удовольствие от еды и отсутствие
разочарования. · Описание контекста: Вы скинули меню, клиент посмотрел и выдает эту коварную фразу. · Как делать нельзя: Отвечать «Хорошо, если выберете : пишите». Голодный человек
уйдет туда, где за него уже все решили. · Как нужно делать: «Конечно, выбирайте без спешки! Подскажите, вы сомневаетесь в составе
блюд, или не можете подобрать объем на вашу компанию? Если хотите, напишите,
сколько вас человек, и я соберу для вас индивидуальный комбо-набор с
максимальной выгодой. Какую кухню больше любите: суши или горячие мясные
блюда?» · Цель этапа: Вытащить
истинное сомнение (сложность выбора) и предложить сервис : решить проблему
клиента «под ключ». · Описание контекста: Клиент оформил доставку, но через 10 минут пишет: «Отмените заказ, мы
решили пойти в кафе». · Как делать нельзя: Сухо отвечать «Ок, отменил». Вы теряете деньги и лояльность. · Как нужно делать: «Ой, как жаль! Понимаю, планы на вечер могут резко поменяться. Заказ
я, конечно, отменил. Давайте сделаем так: чтобы ваш ужин в другой день точно
удался, я закреплю за вашим номером телефона промокод на бесплатный десерт к
следующему заказу. Сохраните наш контакт, будем рады вкусно накормить вас в
следующий раз!» · Цель этапа: Экологично
принять отказ, сохранить лояльность и оставить мощный крючок для возврата
клиента в будущем. · Описание контекста: Клиент заказывает еду на окраину города и переживает, что пицца
превратится в ледяной картон. · Как делать нельзя: Говорить «Не волнуйтесь, наши курьеры очень быстрые». В пятницу
вечером в это никто не поверит. · Как нужно делать: «Я вас отлично понимаю, никому не хочется есть остывший ужин. Мы
решили эту проблему технически. Наши курьеры используют сумки с подогревом, а
логистическая система сама строит маршрут в обход пробок. Более того, если мы
опоздаем хоть на 10 минут от заявленного времени : мы подарим вам сертификат на
следующую бесплатную пиццу. Оформляем доставку на ваш адрес?» · Цель этапа: Построить
железобетонное доверие, опираясь на технологии (сумки с подогревом) и жесткую
гарантию. · Описание контекста: Вы скинули акции дня, сообщение прочитано, но в ответ тишина. · Как делать нельзя: Писать «Ау?», отправлять кучу знаков вопроса или давить
«Так вы будете заказывать?». · Как нужно делать: «Анна, добрый вечер! Отправлял вам наши спецпредложения чуть ранее.
Подскажите, удалось ли посмотреть? Если ничего не приглянулось, напишите, я
подскажу наши скрытые хиты, которых нет на главной странице. Кстати, у нас
сегодня акция: при заказе от 2000 рублей до конца часа дарим фирменный морс.
Добавить его в вашу корзину?» · Цель этапа: Напомнить о
себе без давления, проявить заботу и дать триггер ограничения по времени (до
конца часа) вместе с подарком. Делюсь секретами продвижения ВКонтакте, подписывайся на мой блог: 👉 Мой блог про продвижение и контент во ВКонтакте Я
рассказываю, как продвигать услуги и продукты во ВКонтакте на понятном языке. Без воды. С кейсами и цифрами. Или приходи на бесплатный аудит твоей рекламы и сообщества ВК: 👉 Записаться на аудит

Скрипты продаж
Ситуация 1: Первичный контакт с вопросом
«Сколько стоит?»
Ситуация 2: Возражение «Дорого»
Ситуация 3: Возражение «Я
подумаю»
Ситуация 4: Клиент хочет отменить заказ

Ситуация 5: Специфический страх ниши
«Боюсь, что еда приедет холодной, а курьер опоздает»
Ситуация 6: Клиент замолчал (Игнор)