В выборе управления у собственников два варианта:
продолжать мониторить все самостоятельно либо передоверить основные задачи
ключевым лицам — управляющему, старшим продавцам. Оба варианта рабочие, оба
могут быть успешными.
Многие владельцы выбирают постоянное самостоятельное
операционное управление. Реализовать такой вариант гораздо удобнее, если
география магазинов компактная. Удачный пример такой франшизы у нас есть в
Свердловской области в Каменске-Уральском, где четыре магазина одного владельца
находятся близко друг к другу, и у собственника в течение рабочего дня есть
возможность посетить их все.
Как магазины не конкурируют друг с другом, находясь
близко? Мы учитываем, чтобы в эти точки шел разный трафик. Показательный пример
в Екатеринбурге, в районе ЖБИ на ул. Сыромолотова. Через дорогу от первого
магазина находится второй. Точки совсем рядом, однако оживленная трасса не дает
потокам пересекаться: переход через дорогу сложный, и на одной улице мы
получаем разных клиентов. Совокупная выручка двух магазинов стала заметно
больше, нежели, когда работала только одна. Это показатель, что потоки разные.
Пример с успешной географией в разных территориях— сеть
магазинов, принадлежащая одному франчайзи, в Каменске-Уральском и Богдановиче.
Еще один пример: собственник из Челябинска открыл магазины сначала в своем
городе, а затем в Ревде Свердловской области. Расстояние между ними — более
трех часов на машине. Конечно, здесь действует дистанционное управление. При
этом все магазины приносят прибыль.
Развивать сеть внутри сети выгодно еще и потому, что
внимания к таким клиентам становится пропорционально больше. Менеджеры
сопровождения занимаются подробно каждой точкой. С владельцем большой сети все
обсуждается индивидуально.
Есть утверждение, что любой бизнес должен окупаться за три
года. Магазины «Пив&ко» окупаются чаще всего за два года, а в некоторых
случаях этот срок — всего три месяца, спустя которые уже можно двигаться
дальше.
Егор Попков, франчайзи «Пив&Ко» в ХМАО-Югре:
В «Пив&Ко» я уже шесть лет, сейчас у меня несколько
точек продаж в Сургуте и пригородах. Самая маленькая площадь магазина 70 кв м,
самая большая -— 300 кв м.
Первую точку я открыл в 2017 году. Тогда работал в
управлении в сервисной нефтяной компании. Работа была связана с разъездами: мы
обслуживали крупных нефтяных заказчиков. Я решил найти что-то поспокойнее:
хотелось больше времени проводить дома с семьей. Помню, мы полетели в ноябре в
отпуск на Кипр, я лежал на пляже, листал варианты бизнеса в интернете. И
наткнулся на предложение «Пив&Ко». По возвращении решил узнать подробности
и так впервые переговорил с сотрудником, с которым мы до сих пор успешно
работаем по подбору помещений для моей нынешней сети.
Особенность пивного бизнеса — это высокая конкуренция.
Два-три пивных магазина у нас могут располагаться в одном здании. И местные
сети, и федералы. На момент открытия моей первой точки у нас в ХМАО уже
развивались как минимум три крупные федеральные сети. Я выбрал среди них
«Пив&Ко», так как видел, что компания сильная и способна выигрывать на фоне
конкурентов.
В пользу «Пив&Ко» сыграл и тот факт, что я уже был
знаком с магазином в Арамиле. Я когда-то учился в Екатеринбурге, и мы с
друзьями заходили туда. Так что, когда я встретился с представителями компании,
озвучил им свои пожелания: хочу магазин, как в Арамиле. И в конце декабря мы
открыли первую точку.
Я изначально планировал открытие как минимум 2-3 магазинов
по франшизе. Один — это для меня, что называется, для поддержания штанов. Я
привык к высокому уровню дохода в нефтяной отрасли и опускать планку не хочу.
Мы сразу договорились, что открываем первую точку, обкатываем ее месяц-два-три,
смотрим и через полгода открываем еще пару. Первые три мы открыли за год, с
декабря 2017 по декабрь 2018 года. Еще около года я продолжал осваивать работу,
вникать в кухню бизнеса. Помогал бэкграунд: работа на управляющей должности в
маркетинге в прошлом. Поначалу делал все сам: изучал программы, оформлял
заявки. Затем стал набирать команду и настраивать взаимодействие с
сотрудниками.
Потом ударила пандемия. И расширение сети пришлось
поставить на паузу, однако действующие точки ковид пережили. На фоне всеобщих
закрытий это хороший результат. После вынужденного перерыва мы стали открывать
по точке в год. Последнюю запустили буквально месяц назад и останавливаться на
этом не планируем. Сейчас ведем переговоры по открытию еще одной.
К команде «Пив&Ко» вопросов нет, помогают во всем, от
подбора помещения до ведения продаж. 3D-дизайн,
маркетинговые активности, акции — все моменты, которые в одиночку так классно
не продумаешь. Персональный менеджер 24/7 — отличная практика. Всегда можно
обратиться за советом.
Расширяться я планирую дальше именно в Сургуте. Здесь я,
здесь моя команда. Конечно, есть перспективные территории в других городах. Но
в ХМАО большие расстояния, это все 200+ км. А я — за возможность личного
присутствия. Главное — это не сидеть на диване. Когда открыл магазин, нужно
работать, придумывать акции, смотреть, что продается, устраивать мозговые
штурмы. Тогда все получится.