Гибридные ресторана: почему их становится все больше
Мы ‒ команда сервиса Letit. Это такое мини-приложение на базе VK Mini Apps, предназначенное для ресторанного бизнеса. Среди его функций: сбор информации о гостях, авторассылки, увеличение количество подписчиков в соцсетях ресторана.
Мы на постоянной основе имеем дело с заведениями очень разных форматов. И хотим поделиться с вами нашими наблюдениями:
Гибридный ресторан: что это такое
На самом деле термин «гибридный ресторан» объединяет много очень разных форматов. По сути это все заведения, которые соединяют в себе ресторан и что-то еще. Например:
● Контактный зоопарк;
● Компьютерный клуб, где можно поиграть с другом в приставку;
● Библиотеку;
● Клуб настольных игр;
● Музей;
● Концертную площадку.
Сюда можно отнести многочисленные котокафе, кафе-магазины, караоке-бары и так далее. Словом, вы прекрасно знаете, что такое гибридный ресторан, даже если слышите этот термин впервые. И, вероятнее всего, вы много раз посещали подобные заведения. Почему современные рестораторы все чаще делают ставку именно на этот формат заведений? Причиной тому выступает несколько факторов: Ресторанный бизнес ‒ высококонкурентная среда. Чтобы преуспеть, нужно чем-то выделяться из череды конкурентов. Начинающие рестораторы очень много сил вкладывают в создание необычной концепции. Скрещивание ресторана с иным заведением ‒ простой и эффект вариант, как изобрести что-то классное и уникальное. Сейчас необязательно куда-то идти, чтобы получить вкусную ресторанную еду. Это значит, что рестораны, чтобы выживать, должны привлекать гостей чем-то еще. Атмосферой, музыкой, яркими впечатлениями. И гибридное заведение эти впечатления дает. Таким образом, люди приходят сюда, даже если не очень заинтересованы в еде и предпочитают пользоваться доставками или готовить дома, самостоятельно. Стоимость продуктов растет, некоторые ингредиенты из-за санкций становятся недоступны. Надо искать аналоги, зачастую они оказывать дороже за счет более сложной логистики. Однако рост цен на блюда в меню. сразу же оттолкнет часть постоянных клиентов и новых гостей. Поэтому рестораторы настойчиво ищут другие способы. Дополнительная функция в заведении заставляет людей задерживаться на более долгий срок. В результате они склонны заказывать больше, чем планировали изначально. По мере развития соцсетей и интернета в целом, повышается важность того, что о вас говорят и пишут. Приходится платить маркетологам, SMM-специалистам, пиар-агентствам, чтобы ресторан продвигали. Оригинальная, запоминающаяся концепция, которой может похвастаться любой гибридный ресторан, побуждает людей и СМИ по своей инициативе публиковать о заведении информацию. Получается, что на продвижение можно тратить меньше, и при этом иметь мощный бренд. А вы любите необычные заведения? В каких гибридных ресторанах вам посчастливилось побывать? Делитесь впечатлениями в комментариях
4 причины роста популярности гибридных ресторанов
1.Высокая конкуренция
2.Развитие доставок
3.Рост цен на продукты
4.Стремление получить мощный бренд с минимумом усилий