В 2025 году в России зафиксирован рост продаж белой икры на 36%

Эта икра, получаемая из таких рыб, как минтай, сельдь, треска и мойва, стала более распространенным продуктом в ежедневном рационе россиян, перестав быть исключительно праздничным угощением, пишет ТАСС.

В течение последнего года количество заказов увеличилось на 48,8%, а число покупателей, приобретающих данный продукт, возросло на 36%.

Аналитики подчеркивают, что праздничные дни продолжают оказывать значительное влияние на спрос. Наибольший подъем в продажах наблюдается в период новогодних каникул (рост в 1,6 раза), ко Дню защитника Отечества (в 1,5 раза), а также в дни Масленицы и Международного женского дня (в 1,3 раза).

Основными потребителями белой икры являются покупатели в возрасте от 35 до 54 лет, на долю которых приходится более половины всех заказов (52%). Их средний чек при покупке икры составляет около 160 рублей, что является самым высоким показателем. При этом женщины приобретают икру в 2,6 раза чаще, чем мужчины (72,2%), но тратят примерно столько же, в среднем около 159 рублей. Дополнительно, россияне часто заказывают вместе с икрой свежие овощи (52%), фрукты (26%) и сыры (22%), как указано в исследовании.