В 2026 году жители России будут всё чаще отдавать предпочтение готовой еде

«На рынке питания происходят значительные перемены. Это связано с тем, что приоритеты горожан смещаются в сторону экономии времени. Если раньше употребление пищи было связано с семейными традициями, то сейчас этот аспект теряет свою значимость. Приготовление пищи для всей семьи становится менее важным навыком для значительной части потребителей», — говорится в исследовании, пишут «Известия».

Аналитики отмечают увеличение числа одиноких домохозяйств и то, что одиночество становится распространенным явлением среди новых поколений.

«Возможность жить одному становится более доступной, так как нет необходимости постоянно контролировать запасы в холодильнике и ежедневно заниматься готовкой. Соответственно, растет спрос на порционные продукты», — подчеркивают специалисты.

Они также отметили, что в 2025 году, по сравнению с 2024 годом, отмечается рост покупок в категориях «Горячие блюда» (в среднем на 18,48%), «Салаты» (на 56,06%) и «Супы» (на 13,75%).

«Люди всё больше предпочитают заказывать мини-комплекты и блюда, рассчитанные на один прием пищи. Основное внимание уделяется удобству, скорости и индивидуальным решениям», — поясняют аналитики.

Исследование указывает на повышенный уровень занятости и продолжительности рабочего дня в современном обществе, особенно среди жителей крупных городов.

«Работа выходит на первый план, оставляя мало времени на отдых и хобби. В результате потребители стремятся высвободить время, делегируя бытовые задачи различным сервисам, включая и вопросы питания. Употребление пищи всё больше интегрируется в рабочий ритм. Сотрудники офисов предпочитают перекусывать на рабочем месте, между задачами, во время коротких перерывов», — говорится в отчете.

Аналитики полагают, что в 2026 году увеличится число брендов, расширяющих каналы сбыта за счет интеграции в агрегаторы, развития замороженной и охлажденной кулинарии, кейтеринга, а также направления функционального питания. Этот тренд, по их мнению, будет усиливаться и в дальнейшем, чему способствует ориентация населения на экономию и привычка к удобству, сформировавшаяся благодаря развитию e-commerce с 2020 года.