Хорошая музыка в ресторанах, кафе и барах: 5 примеров

Мы ‒ команда сервиса Letit. Мы помогаем ресторанному бизнесу повысить возвращаемость гостей. Увеличиваем количество подписчиков в соцсетях, делаем авторассылки. По работе мы постоянно контактируем с ресторанам по всей стране. В этом блоге мы делимся своими наблюдениями и опытом.

3 критерия хорошей музыки для ресторана

Невозможно составить список треков, которые однозначно подходят для ресторанов. Музыкальные вкусы у всех разные. Одному гостю может понравится композиция, другой сочтет ее же жуткой безвкусицей. Впрочем, у ресторана есть все шансы угадать, что понравится большей части его целевой аудитории. Для этого нужно, чтобы музыка соответствовала:

1.КОНЦЕПЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ. Русский шансон едва ли впишется в атмосферу изысканного Fine Dining Restaurant. Тут больше подойдет классика.

2.СРЕДНЕМУ ВОЗРАСТУ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. Возрастной аудитории почти наверняка не понравятся хиты последних лет. С молодой все не так однозначно. Некоторые группы и музыкальные направления прошлых лет приобретают глянцевый ретро-налет и продолжают цениться всеми возрастами. Другие воспринимаются резко негативно.

3.ОСНОВНЫМ ВИДАМ АКТИВНОСТИ ВНУТРИ РЕСТОРАНА. Если туда приходят обсудить деловые вопросы, то музыкальное сопровождение не должно быть слишком активным. Негромкий легкий джаз, электроника, классическая музыка. Если на повестке танцы и кутеж с большим количеством алкоголя, то, наоборот, нужно что-то громкое и энергичное. И так далее.

Это все общие рассуждения. Давайте разберем конкретные примеры.

1.Бар в стиле дикого запада

Темный, с массивной и большой барной стойкой, деревянной мебелью и отделкой под дерево. Для такого заведения идеально подойдет кантри. Например, Johnny Cash («Ring of Fire», «Folsom Prison Blues», «I Walk the Line»), Willie Nelson («On the Road Again», «Whiskey River», «Always on My Mind»), Hank Williams («Hey Good Lookin’», «Your Cheatin’ Heart», «I’m So Lonesome I Could Cry»). Такая музыка подчеркнет связь с американской культурой. Еще можно подобрать что-нибудь из классического рок: Eagles («Hotel California», «Take It Easy», «Desperado»), Lynyrd Skynyrd («Sweet Home Alabama», «Free Bird», «Simple Man»). Еще один вариант ‒ саундтреки из популярных вестернов.

2.Японский ресторан

Суши и роллы крайне популярны по всему миру. Поэтому, думаем, вам несложно будет представить минималистичный суши-ресторан в японском стиле. Какая музыка в идеале должна там играть? В первую очередь ‒ японская. В остальном возможен довольно широкий разброс. Например, хорошо впишется J-поп: Kyary Pamyu Pamyu («PonPonPon», «Fashion Monster», «Tsukematsukeru»), Perfume («Polyrhythm», «Chocolate Disco», «Laser Beam»), Hikaru Utada («First Love», «Simple and Clean», «Flavor of Life»). Другой вариант ‒ неоклассика, особенно те треки, которые используются в популярных аниме-сериалах и полнометражках. Например, Joe Hisaishi («One Summer’s Day», «Summer», «The Path of the Wind»), Ryuichi Sakamoto («Merry Christmas Mr. Lawrence», «Energy Flow», «Rain»), Yoshiki («Anniversary», «Forever Love», «Amethyst»). Другие музыкальные жанры тоже подойдут.

3.Веганское кафе

Светлое, с обилием зелени и акцентом на натуральные материалы. Здесь понадобится спокойная и расслабляющая музыка. Например, медитативная Enya («Only Time», «Orinoco Flow», «Caribbean Blue»). Или амбиент: Tycho («A Walk», «Awake», «Horizon»), Bonobo («Kiara», «Cirrus», «Black Sands»), Boards of Canada («Dayvan Cowboy», «Roygbiv», «Music Is Math»). Или фолк: Мельница («Ночная кобыла», «Дорога сна», «Горец»), Sufjan Stevens («Should Have Known Better», «Mystery of Love», «Chicago»).

4.Fine Dining Restaurant

Изысканный, с белоснежными скатертями, сервировкой, лепниной, высокими потолками. В таком заведении уместнее всего будет звучать классика: например, Бах, Моцарт, Вивальди. Другой вариант ‒ неоклассика, например, Ludovico Einaudi («Nuvole Bianche», «Una Mattina», «Experience»), Max Richter («On the Nature of Daylight», «November», «Spring 1»), Michael Nyman («The Heart Asks Pleasure First», «The Promise», «Big My Secret»). Иногда хорошо вписывается и джаз: Miles Davis («So What», «Blue in Green», «Freddie Freeloader»), Billie Holiday («Summertime», «God Bless the Child», «Strange Fruit»).

5.Рыбный ресторан

Специализация которого ‒ блюда из рыбы и морепродуктов. Такие места часто строят свою концепцию вокруг морской тематики. Это может быть лаунж, например Café del Mar («We Can Fly», «Many Rivers to Cross», «Sun Is Shining»), Thievery Corporation («Lebanese Blonde», «Until the Morning», «Sweet Tides»). Другой вариант ‒ легкомысленное регги: Bob Marley («Three Little Birds», «Is This Love», «No Woman, No Cry»), Jimmy Cliff («You Can Get It If You Really Want», «I Can See Clearly Now», «Many Rivers to Cross»). Иногда также используют испанскую гитару, ведь она ассоциируется с теплым климатом и отдыхом на море.

Подписывайтесь на наш блог, у нас бывает много занимательного!