Что такое LTV и как его повысить в кафе и барах

Если говорить простыми словами, LTV — это сумма прибыли, которую гость приносит за все время, пока он остается вашим клиентом.

Зачем кафе и барам считать LTV

LTV помогает понять:

1. работает ли маркетинг;
2. окупаются ли акции и мероприятия;
3. насколько хорошо заведение удерживает гостей;
4. можно ли тратить больше на привлечение новых посетителей;
5. какие сегменты аудитории самые выгодные.

Для кафе и баров это критично. Чеки не всегда большие, сезонность влияет на загрузку, а у гостя огромный выбор среди конкурентов. LTV помогает выстроить устойчивый рост, а не работать в ноль.

Из чего складывается LTV

Классическая формула выглядит так:

LTV = Средний чек × Частота визитов × Срок жизни гостя

То есть вы можете влиять на три вещи:

1. увеличить средний чек;
2. стимулировать более частые визиты;
3. сделать так, чтобы гость оставался с вами дольше.

И здесь на сцену выходят сервисы лояльности, данные и персональная коммуникация.

Как повысить LTV в кафе и барах

1. Возвращайте гостей вовремя через персональные сообщения

Лучше всего работают не массовые рассылки, а точечные приглашения в тот момент, когда человек действительно готов прийти снова.

Платформа LOCARDS анализирует, как часто гость появляется, и если он уже давно не посещал заведение, система сама отправляет персонализированный пуш с предложением вернуться. Такой подход серьезно увеличивает вероятность визита и растит LTV без скидок.

2. Повышайте средний чек мягко и ненавязчиво

В баре или кафе апсейл не должен выглядеть как давление. Лучше, если это часть атмосферы.

Что можно использовать:

1. предложить попробовать новое вино;
2. добавить в меню мини-дегустацию;
3. запустить блюдо дня или сезонные позиции;
4. делать ограниченные коктейли или наборы.

Когда гостю интересно, он сам выбирает вариант подороже — естественно и без раздражения.

3. Делайте программу лояльности полезной

Скидки «минус 10 процентов» давно перестали работать. Гости это не ценят, а бизнес теряет маржу.

Лучше использовать:

1. бонусы баллами, которые стимулируют вернуться;
2. награды за частоту визитов;
3. персональные предложения на любимые блюда или напитки.

В LOCARDS эти механики интегрированы с RFM-анализом, благодаря чему заведение понимает, кто гость, как часто он приходит и что ему предложить, чтобы повысить LTV.

4. Используйте события как магнит

Гости охотнее возвращаются, если есть инфоповод.

Подойдут:

1. DJ-сеты,
2. дегустации,
3. винные недели.

События работают особенно сильно, если приглашать на них не всех подряд, а тех, кому это действительно интересно.

Почему LTV — один из самых важных показателей для баров и кафе

1. Он показывает не просто количество гостей, а их ценность.
2. Помогает понять, куда утекают деньги.
3. Делает маркетинг более точным.
4. Снижает зависимость от рекламы и сезонности.
5. Позволяет строить прогнозируемый рост.

В 2025–2026 годах выигрывают те заведения, которые работают с данными, персонализацией и логикой возврата гостей, а не только с продвижением и скидками. Именно LTV превращает хаотичный маркетинг в понятную систему.