Блог пользователя
Те Гуань Инь: что это за чай, как выбрать и как заваривать
Те Гуань Инь (铁观音) — «Железная Богиня Милосердия». Один из самых известных китайских чаёв. Слабоферментированный улун с юга провинции Фуцзянь. Покоряет цветочным ароматом, персиковой сладостью и долгим послевкусием. Но его изысканный характер легко испортить: неправильное заваривание делает напиток плоским и травянисты
Что такое пуэр: шу и шен — отличие, вкус и как заваривать
Пуэр — китайский чай, производимый исключительно в провинции Юньнань. Главная особенность: он не портится со временем, а продолжает ферментироваться и развивать вкус. Именно это свойство делает его совершенно непохожим на любой другой чай.
Зелёный чай: как правильно заваривать и почему это важно для качества продукта
Один из самых распространённых барьеров для покупателей китайского чая — неправильное заваривание. Человек берёт хороший листовой чай, заливает кипятком, получает горький настой и делает вывод, что продукт плохой. Хотя проблема — в температуре воды, а не в чае.
Да Хун Пао: как заваривать улун правильно — 4 способа
Да Хун Пао («Большой красный халат») — сильноферментированный тёмный улун с утёсов Уишаня. Один из самых известных китайских чаёв: глубокий, плотный, с долгим сладковатым послевкусием — «юнь вэй». Заварить его правильно несложно, если знать несколько принципиальных вещей.