25% россиян скрывают свои вкусовые предпочтения

Такие данные получили онлайн-ритейлер «Самокат» и медиахолдинг Rambler&Co по итогам совместного опроса.

Согласно исследованию, 37% респондентов регулярно тестируют новые сочетания продуктов и заявляют, что любят необычные вкусы. Еще 13% признаются, что на эксперименты их вдохновляют трендовые рецепты из социальных сетей. При этом 14% пробовали экзотические комбинации, но остались разочарованы. Треть опрошенных (36%) придерживаются традиционного рациона и не готовы выходить за его пределы.

Самыми востребованными оказались сочетания кислого и сладкого — их выбрали 45% участников. На втором месте солено-сладкие комбинации (арбуз с солью, шоколад с беконом): такие варианты нравятся 18% респондентов. Горько-сладкие вкусы предпочитают 15%, остро-сладкие (мед с халапеньо, мороженое с чили) — 8%. Еще 3% опрошенных признались, что им симпатичны продукты, которые обычно не принято сочетать: например, рыба или соленые огурцы с молоком.

Респонденты также назвали конкретные экзотические сочетания, которые кажутся им наиболее привлекательными. В топ вошли маринованный арбуз (30%), мед с чесноком или острым перцем (16%), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11%), а также копченая рыба с медом или конфетами и шоколад с колбасой (по 5%).

Отдельный интерес у россиян вызывает азиатская кухня, где необычные сочетания являются частью гастрономической традиции. Абсолютным лидером здесь стали комбинации сладких и острых продуктов — например, острое мясо с медом или манго с перцем чили. Такие варианты выделили 34% опрошенных.

Популярность азиатских блюд подтверждают и внутренние данные «Самоката». Спрос на том-ям за год вырос на 43%, на рамен со свининой — на 41%. Среди вторых блюд заметнее всего увеличились продажи вока с гречневой лапшой и креветками: показатель вырос на 156%. Одним из драйвирующих факторов ритейлер называет продукцию собственной торговой марки.