Спрос на шоколад в России падает второй год подряд

Тенденция к падению реализации в штуках наблюдается уже два года подряд. В 2024 году снижение составляло 6% при рублевом росте в 10%, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные аналитической компании NTech.

Эксперты связывают происходящее с тем, что шоколад перестал быть товаром импульсного спроса. Управляющий партнер Walnut Capital Артем Моторный указывает на подорожание продукции из-за роста себестоимости. Беспрецедентный дефицит какао-бобов на мировых биржах в 2024 году спровоцировал ценовой пик до 12 тыс. долларов за тонну. На основе данных Росстата, средняя розничная цена шоколада в России за год выросла с 1124 до 1439 рублей за кг. Прибавка составила около 28%.

Кроме того, на себестоимость давят логистические издержки и дефицит кадров. Как следствие, рост продаж в деньгах носит инфляционный характер и отражает перенос затрат на покупателя, а не реальное развитие отрасли.

Дополнительным фактором стала шринкфляция, то есть уменьшение веса упаковки. По данным NTech, вес плитки снижается на 5% второй год подряд, например со 100 до 75 граммов. Это позволяет нивелировать рост цен, так как покупатели традиционно смотрят на стоимость товара. Однако дальнейшее уменьшение веса может подорвать лояльность. Компании также оптимизируют рецептуры. Производители заменяют какао-масло на пальмовое и увеличивают долю дешевых начинок. Из-за этого шоколад массового сегмента до 100 рублей за плитку теряет вкусовую привлекательность, что толкает покупателей в другие категории.