редакции
Индекс кулича: как менялась стоимость главной пасхальной выпечки на протяжении 10 лет. Курс кулича в регионах страны
Пасха — один из самых любимых и традиционных праздников в России, а кулич — его главный гастрономический символ. В 2025 году разброс цен на готовые куличи оказался весьма впечатляющим: от 20 до более чем 900 рублей.
На основе анализа открытых источников, включая данные Росстата, СМИ и аналитических агентств, представлена динамика средней стоимости пасхального кулича в России за период с 2013 по 2025 год. В расчетах учитывались как домашние, так и покупные куличи, весом около 500 грамм. Это наиболее распространенный вес покупного кулича, который чаще всего упоминается в статистике Росстата, потребительских обзорах и публикациях СМИ.
Общий тренд: с 2013 по 2025 год стоимость кулича увеличилась примерно на 38%, за год (с 2024 до 2025) выпечка выросла на 11-17% в зависимости от региона и формата выпечки на полке.
Вес 200–250 г: от 129 до 358 ₽
Вес 450–500 г: от 199 до 885 ₽
Наиболее популярный вес в продаже в этом году — 200–250 г. Почти 70% куличей в онлайн-каталогах — мини-форматы.
Динамика цен на куличи за 10 лет (2013–2025) Почему так? 2015 — первый рывок Резкое удорожание ингредиентов (мука, масло, сахар) на фоне девальвации рубля. Ритейлеры впервые начали массово продвигать мини-форматы и предлагать куличи частных марок. 2020 — пандемия и логистика Рост цен на упаковку, сбои поставок, снижение маржинальности у производителей. 2022 — год аномального роста — Рост почти на 30% — рекорд за 10 лет. — Причины: инфляция, рост цен на яйца и масло, изменение логистических цепочек. — Люксовый сегмент (куличи от шеф-кондитеров) взлетает до 1000+ ₽. 2023 — падение цен Это, к сожалению, было связано не со снижением реальной себестоимости а со сменой формата: сети ориентируются на мини-куличи до 100 г. Так средняя «цена за кулич» уменьшилась в разы, хотя цена за килограмм продолжала расти. 2024–2025 — стабилизация — Рост цен близкий к инфляционному (~16—17%). — Рынок сегментирован: мини — для масс-маркета, премиум — для подарков. Где куличам жить хорошо? Мы проанализировали данные по всей стране — от Поволжья до Чукотки — и собрали всё в единую статью и диаграмму. На диаграмме — среднее значение стоимости готового кулича в 10 регионах страны. Лидируют столицы и удалённые районы, в то время как Поволжье и Сибирь предлагают самые доступные варианты. Где посмотреть цены и статистику по выпечке (если, конечно, это вам интересней чем выбирать изюминки из готовых куличей. Но мы бы потратили это время на поедание самых вкусных шапочек главной пасхальной выпечки)): — Росстат: Потребительские цены на хлеб и изделия — Минпотребрынка МО, 2024 — Яндекс.Еда: Куличи в 2025 — Коммерсантъ, РБК, Известия, Российская газета — архивные публикации с 2025 по 2019 гг — Прайсы торговых сетей в свободном доступе
📍 Самые дорогие куличи
📍 Где дегустация пасхальной выпечки была бы выгодней всего
