Популярные теги
Показать все тегиПохожие теги
Главная »
Материалы по тегу
«общепит»
АВС анализ меню: как оптимизировать категории В и С
АВС анализ - это не просто термин из теории управления запасами, а мощный инструмент, который поможет вам принимать обоснованные решения о том, как распределить ресурсы и управлять ассортиментом пекарни, кафе или целого ресторана. Если категориями А и В все понятно, то стоит ли резать на корню категорию С? А когда точно пора это делать? Давайте разберемся, почему категории В/С играют ключевую роль и как правильно управлять низкомаржинальными позициями в меню.
Постоянное поддержание высокого качества обслуживания ресторанов — непростая задача. В Control Service уверены, чтобы подарить гостям незабываемые впечатления, необходимо обратить внимание на ряд важных факторов.
Повышаем качество оборудования и готовимся к масштабированию бизнеса.
Ищем оптимистов в команду Жако! Формируем команду в новое кафе в Самаре.
Как провести анализ рынка перед открытием общепита в 2023 году
За 4 года работы в период глобальной нестабильности мы собрали три тренда анализа рынка, которые пригодятся для масштабирования и для первой точки.
Ошибки в проектировании кухни, которые мешают вам зарабатывать
Построить и оборудовать небольшую площадь с большой производительностью час - выгодный, но трудоемкий путь. В этой статье разберем самые распространенные ошибки при проектировании, строительстве и комплектации.
В связи с развитием сети нам всегда требуются сотрудники в кафе, а также мы постепенно увеличиваем штат Управляющей компании.
Сезонность в бизнесе: как взять максимум от самых «простойных» месяцев в году
Год ресторатора делится на «до лета» и «после лета», а в отпускной сезон на хорошую выручку могут рассчитывать только курортные города. Это значит, что надо готовиться и откладывать бюджет в фонд сложного месяца, а максимум усилий приложить в высокий сезон.