«общепит»

Мультипликатор общепита 1,5–3x. Food cost, аренда, дарк-китчен vs классика — разбираем ключевые метрики и ошибки при продаже ресторана.

22 января 2026 года, Москва — В Москве состоялась пресс-конференция основателя и управляющего сети ресторанов «Теремок» Михаила Гончарова, на которой были представлены итоги работы компании за 2025 год. По итогам года оборот сети составил 25,04 млрд рублей, что на 17,3% больше, чем в 2024 году. За год было открыто 15 н

Сравниваем по 5 ключевым для прибыли параметрам: от стоимости до скорости обслуживания. Если вы управляете рестораном, кафе или баром, вопрос формата меню - не просто эстетический. Это прямое влияние на операционные расходы, лояльность гостей и гигиену.

Сегодня есть много no-code сервисов, которые предприниматель может настроить сам. Ниже — обзор решений для кафе, пиццерий и ресторанов, доступных в России без VPN.

Причина — рост цен и стремление людей вести здоровый образ жизни

Считается, что вариант с «шаурмой» наиболее распространен в Москве, а «шаверма» — в Санкт-Петербурге. Но какое произношение верное?

Каждое заведение общепита уникально. В одном отдают предпочтение русской кухне, в другом — готовят блюда по рецептам из Азии. Кто-то предлагает посетителям большой выбор соусов и делает это своей фишкой, а кто-то разрабатывает отдельное меню напитков.

Чем проще блюдо, тем выше роль ингредиентов, из которых оно изготавливается. В случае с картофелем фри практически все будет зависеть от самого картофеля и его обработки: вкус, внешний вид, то, как он будет вести себя при жарке. На что же нужно обратить внимание в первую очередь? Об этом расскажем в статье.